Les Ateliers par EHL | Cuisine | Pâtisserie | Oenologie

Apprenez les secrets des Chefs de l’EHL et développez vos compétences en matière de cuisine, pâtisserie, œnologie et mixologie.

Les Ateliers de l’EHL s'adressent aussi bien aux amateurs passionnés qu'aux professionnels de la gastronomie. Animés par nos chefs et experts, vous vivrez une expérience conviviale, formatrice et gourmande.

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Notre catalogue d'ateliers

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Lausanne

image relative à Les fondamentaux de la dégustation et du langage des vins

Prochaines dates

27 mars 2023,17 avril 2023

Les fondamentaux de la dégustation et du langage des vins

Embarquez pour un voyage gustatif à travers le monde de la dégustation, explorez le terroir, les grandes étapes de l'élaboration du vin, et l'art d'harmoniser les accords mets et vins.

Campus Lausanne

3 heures par session
17h00 à 20h00

490 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Prochaines dates

10 mars 2023

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : le Paris-Brest

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Des plats locaux avec des produits du terroir

Prochaines dates

17 mars 2023

Des plats locaux avec des produits du terroir

Apprenez à préparer un menu rapide et simple avec des ingrédients sains issus de la production locale.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaines dates

23 mars 2023

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Prochaines dates

16 mars 2023

Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Apprenez à confectionner des desserts délicieux sans restriction dans ce cours de pâtisserie sans gluten et lactose. Découvrez comment remplacer les ingrédients courants pour créer des gâteaux de voyage, des collations et des verrines sucrées savoureuses adaptées à tous les régimes.

Recettes préparées : Cake à la banane, verrine coco

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Chocolatissimo - Gâteaux et desserts au chocolat

Prochaines dates

24 mars 2023

Chocolatissimo - Gâteaux et desserts au chocolat

Apprenez les techniques de base pour réaliser des desserts et des gâteaux au chocolat à déguster en famille ou entre amis.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

9 mars 2023

Cuisine japonaise

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

21 juin 2023

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : information à venir

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

31 mai 2023

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : information à venir

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

26 avril 2023

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : information à venir

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

14 juin 2023

Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Apprenez à confectionner des desserts délicieux sans gluten et lactose. Découvrez comment remplacer les ingrédients courants pour créer des gâteaux de voyage, des collations et des verrines sucrées savoureuses adaptées à tous les régimes.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

4 mai 2023

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

12 juin 2023,3 juillet 2023

Les fondamentaux de la dégustation et du langage des vins

Embarquez pour un voyage gustatif à travers le monde de la dégustation, explorez le terroir, les grandes étapes de l'élaboration du vin, et l'art d'harmoniser les accords mets et vins.

Campus Lausanne

3 heures par session
17h00 à 20h00

490 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

27 avril 2023

Cuisine japonaise

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Cuisson sous-vide : les aliments à juste température

Prochaines dates

12 juin 2023

Cuisson sous-vide : les aliments à juste température

Perfectionnez votre cuisine avec de nouvelles techniques de cuisson en suivant une formation sur la cuisson des aliments à la température adéquate.

Campus Lausanne

8 heures
08h30 à 17h30

550 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Gastronomie : les recettes best-sellers du Berceau des Sens

Prochaines dates

19 avril 2023,20 avril 2023

Gastronomie : les recettes best-sellers du Berceau des Sens

Créez un menu gastronomique avec les recettes et les techniques qui ont fait du Berceau des Sens le premier restaurant pédagogique au monde à recevoir la prestigieuse étoile Michelin.

Campus Lausanne

13 heures
Jour 1 De 08h30 à 17h30, Jour 2: De 8h30 à 13h30

990 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Recettes des saisons : menus riches en goûts et en couleurs

Prochaines dates

2 mai 2023

Recettes des saisons : menus riches en goûts et en couleurs

Créez des recettes à base de produits frais et de saison pour améliorer l'attrait, le goût et la couleur de votre menu.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 14h00

220 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Cuisine végane : des idées de recettes 100% végétales

Prochaines dates

4 avril 2023

Cuisine végane : des idées de recettes 100% végétales

Ajoutez des recetes véganes saines, nutritionnelles et délicieuses à votre menu.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 14h00

220 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Cuisine bistronomique : sublimer les recettes des auberges communales

Prochaines dates

6 juin 2023

Cuisine bistronomique : sublimer les recettes des auberges communales

Réinventez les plats traditionnels populaires en les transformant en cuisine gastronomique.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 14h00

220 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

Prochaines dates

26 juin 2023

Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Étendez votre répertoire de desserts sans gluten et lactose. Découvrez comment remplacer les ingrédients courants pour créer des gâteaux de voyage, des collations et des verrines sucrées savoureuses adaptées à tous les régimes.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

220 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Mignardises : mini-desserts inspirés par les grands

Prochaines dates

8 mai 2023

Mignardises : mini-desserts inspirés par les grands

Fabriquez des desserts individuels délicieux et esthétiques qui raviront vos clients à l'heure du thé et brilleront sur vos chariots de desserts ou en boutique.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

220 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Techniques de base, trucs et astuces pour une pâtisserie raffinée

Prochaines dates

31 mai 2023

Techniques de base, trucs et astuces pour une pâtisserie raffinée

Fabriquez une variété de pâtisseries à teneur réduite en sucre et en graisses. Découvrez des recettes saines offrant une combinaison parfaite de textures pour un plaisir sans compromis.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

220 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Cuisiner végétalien et végétarien : du goût et de la couleur

Prochaines dates

26 avril 2023

Cuisiner végétalien et végétarien : du goût et de la couleur

Découvrez comment élaborer des recettes végétaliennes et végétariennes, pour créer un menu coloré, savoureux et équilibré sur le plan nutritionnel.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

190 CHF

Enseigné en Français

Lausanne

image relative à Atelier Cocktails : réaliser des cocktails classiques et contemporains

Prochaines dates

25 avril 2023

Atelier Cocktails : réaliser des cocktails classiques et contemporains

Vous êtes passionné de mixologie et souhaitez vivre une expérience immersive de création de cocktails ? Cet atelier vous apprendra les bases pour concevoir vos propres cocktails et surprendre vos invités avec des créations originales.

Campus Lausanne

2 heures
17h30 à 19h30

190 CHF

Enseigné en Français

Le bon cadeau gourmand

Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.

Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.

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Route de Berne 301
1000 Lausanne 25
Suisse

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