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Apprenez les secrets des Chefs de l’EHL Lausanne

Les Ateliers de l’EHL sont conçus pour amateurs passionnés ou professionnels de la gastronomie. Venez cuisiner et développer vos compétences en cuisine, pâtisserie, boulangerie et œnologie aux côtés de nos chefs et experts dans une ambiance conviviale et enrichissante.

Coffret Gourmet

Coffret Gourmet EHL

Découvrez le Coffret Gourmet EHL, le cadeau parfait pour les fêtes ! Élaboré par nos Meilleurs Ouvriers de France avec nos étudiants en arts pratiques, ce coffret exclusif vous invite à un voyage culinaire inoubliable... Disponible en ligne sur Smood ou à la boutique EHL.

Je découvre

Participer à un atelier EHL, c'est vivre...

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Une expérience formatrice

Profitez des conseils et secrets de MOF et chefs experts, et repartez avec un livret de recettes.

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Une expérience conviviale

Apprenez de manière interactive et personnalisée en petits groupes de 8 à 12 passionnés.

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Une expérience gourmande

Dégustez les plats préparés et emportez vos créations chez vous pour les partager avec vos proches.

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Une expérience enrichissante

Recevez un Certificat EHL et célébrez vos accomplissements avec une coupe de champagne !

Explorez notre catalogue d'ateliers

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Lausanne
image relative à Accords parfaits pour les fêtes : mets, champagne & vins mousseux

Prochaine date

12 décembre 2024

1 places disponibles

Accords parfaits pour les fêtes : mets, champagne & vins mousseux

Rejoignez notre expert œnologue Davide Dargenio, Meilleur Sommelier d'Italie, pour maîtriser l'art des accords entre mets délicats et vins mousseux, y compris le Champagne.

 

Campus Lausanne

3 heures
17h00 à 20h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtisserie de fête : la bûche de Noël

Prochaine date

4 décembre 2024

COMPLET
Inscrivez-vous à la file d'attente

Pâtisserie de fête : la bûche de Noël

Apprenez à confectionner une bûche de Noël pour vos fêtes de fin d'année avec Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique

Prochaine date

28 novembre 2024

COMPLET
Inscrivez-vous à la file d'attente

Cuisine bistronomique

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : menu de fêtes

Prochaine date

12 décembre 2024

COMPLET
Inscrivez-vous à la file d'attente

Cuisine bistronomique : menu de fêtes

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Découverte de la cuisson sous-vide : révéler les saveurs et les nutriments

Prochaine date

10 décembre 2024

COMPLET
Inscrivez-vous à la file d'attente

Découverte de la cuisson sous-vide : révéler les saveurs et les nutriments

Explorez la technique révolutionnaire de la cuisson sous-vide et ses impacts sur la qualité des aliments.

 

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique

Prochaine date

23 janvier 2025

COMPLET
Inscrivez-vous à la file d'attente

Cuisine bistronomique

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique

Prochaine date

20 février 2025

COMPLET
Inscrivez-vous à la file d'attente

Cuisine bistronomique

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : le Paris-Brest

Prochaine date

29 janvier 2025

7 places disponibles

Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : le Paris-Brest

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, réalisez en pas-à-pas un délicieux Paris-Brest avec une touche de modernité et des ingrédients sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à À la découverte des vins, cépages et terroirs suisses

Prochaine date

29 janvier 2025

11 places disponibles

À la découverte des vins, cépages et terroirs suisses

Vous pensiez connaître les vins suisses ? Détrompez-vous. Sortez des sentiers battus et partez à l'aventure de ces vins, de leurs cépages et terroirs, avec Gildas L'Hostis, expert en œnologie à l'EHL.

 

Campus Lausanne

3 heures
17h00 à 20h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Charcuteries pâtissières

Prochaine date

30 janvier 2025

COMPLET
Inscrivez-vous à la file d'attente

Charcuteries pâtissières

Découvrez l'art des quiches et tourtes de fête avec Christian Segui, Meilleur Ouvrier De France Charcutier Traiteur, et apprenez des techniques de charcutier professionnel.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

240 CHF

Enseigné en Français

Découvrez les MOFs, Chefs & experts de l'EHL

Le bon cadeau gourmand

Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.

Commandez un bon d'une valeur de CHF 240 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers pendant 18 mois. Ils ne sont pas nominatifs et peuvent être utilisés uniquement pour un atelier EHL.

Historique des ateliers

Lausanne
image relative à Les fondamentaux de la dégustation et du langage des vins

Prochaines sessions

27 mars 2023, 3 avril 2023, 17 avril 2023

Les fondamentaux de la dégustation et du langage des vins

Embarquez pour un voyage gustatif à travers le monde de la dégustation, explorez le terroir, les grandes étapes de l'élaboration du vin, et l'art d'harmoniser les accords mets et vins.

Campus Lausanne

3 heures par session
17h00 à 20h00

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Prochaine date

10 mars 2023

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : le Paris-Brest

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Des plats locaux avec des produits du terroir

Prochaine date

17 mars 2023

Des plats locaux avec des produits du terroir

Apprenez à préparer un menu rapide et simple avec des ingrédients sains issus de la production locale.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

23 mars 2023

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Prochaine date

16 mars 2023

Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Apprenez à confectionner des desserts délicieux sans restriction dans ce cours de pâtisserie sans gluten et lactose. Découvrez comment remplacer les ingrédients courants pour créer des gâteaux de voyage, des collations et des verrines sucrées savoureuses adaptées à tous les régimes.

Recettes préparées : Cake à la banane, verrine coco

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Chocolatissimo - Gâteaux et desserts au chocolat

Prochaine date

24 mars 2023

Chocolatissimo - Gâteaux et desserts au chocolat

Apprenez les techniques de base pour réaliser des desserts et des gâteaux au chocolat à déguster en famille ou entre amis.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise

Prochaine date

9 mars 2023

Cuisine japonaise

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Prochaine date

21 juin 2023

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : le Fraisier

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas

Prochaine date

31 mai 2023

Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : la charlotte aux fruits de saison

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Prochaine date

26 avril 2023

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)

Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Le classique de cette session : le Paris-Brest

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Prochaine date

14 juin 2023

Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Apprenez à confectionner des desserts délicieux sans gluten et lactose. Découvrez comment remplacer les ingrédients courants pour créer des gâteaux de voyage, des collations et des verrines sucrées savoureuses adaptées à tous les régimes.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

4 mai 2023

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les fondamentaux de la dégustation et du langage des vins

Prochaines sessions

12 juin 2023, 19 juin 2023, 3 juillet 2023

Les fondamentaux de la dégustation et du langage des vins

Embarquez pour un voyage gustatif à travers le monde de la dégustation, explorez le terroir, les grandes étapes de l'élaboration du vin, et l'art d'harmoniser les accords mets et vins.

Campus Lausanne

3 heures par session
17h00 à 20h00

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise

Prochaine date

27 avril 2023

Cuisine japonaise

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise

Prochaine date

15 juin 2023

Cuisine japonaise

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h30 à 18h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

6 juillet 2023

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisson sous-vide : les aliments à juste température

Prochaine date

12 juin 2023

Cuisson sous-vide : les aliments à juste température

Perfectionnez votre cuisine avec de nouvelles techniques de cuisson en suivant une formation sur la cuisson des aliments à la température adéquate.

Campus Lausanne

8 heures
08h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine végane : des idées de recettes 100% végétales

Prochaine date

4 avril 2023

Cuisine végane : des idées de recettes 100% végétales

Ajoutez des recetes véganes saines, nutritionnelles et délicieuses à votre menu.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 14h00

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : sublimer les recettes des auberges communales

Prochaine date

6 juin 2023

Cuisine bistronomique : sublimer les recettes des auberges communales

Réinventez les plats traditionnels populaires en les transformant en cuisine gastronomique.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 14h00

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Mignardises : mini-desserts inspirés par les grands

Prochaine date

8 mai 2023

Mignardises : mini-desserts inspirés par les grands

Fabriquez des desserts individuels délicieux et esthétiques qui raviront vos clients à l'heure du thé et brilleront sur vos chariots de desserts ou en boutique.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisiner végétalien et végétarien : du goût et de la couleur

Prochaine date

26 avril 2023

Cuisiner végétalien et végétarien : du goût et de la couleur

Découvrez comment élaborer des recettes végétaliennes et végétariennes, pour créer un menu coloré, savoureux et équilibré sur le plan nutritionnel.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Atelier Cocktails : réaliser des cocktails classiques et contemporains

Prochaine date

25 avril 2023

Atelier Cocktails : réaliser des cocktails classiques et contemporains

Vous êtes passionné de mixologie et souhaitez vivre une expérience immersive de création de cocktails ? Cet atelier vous apprendra les bases pour concevoir vos propres cocktails et surprendre vos invités avec des créations originales.

Campus Lausanne

2 heures
17h30 à 19h30

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Prochaine date

11 septembre 2023

Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Apprenez à confectionner de délicieux desserts sans gluten et sans lactose. Une façon de se faire plaisir, gustativement et visuellement, tout en privilégiant son bien-être.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Chocolatissimo - Figurine en chocolat

Prochaine date

11 décembre 2023

Chocolatissimo - Figurine en chocolat

Apprenez à travailler le chocolat et réalisez une figurine soigneusement décorée avec l'accompagnement de Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

14 septembre 2023

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

23 novembre 2023

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise : techniques pour préparer sushis et miso

Prochaine date

19 octobre 2023

Cuisine japonaise : techniques pour préparer sushis et miso

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise : techniques pour préparer curry Tonkatsu & tofu

Prochaine date

16 novembre 2023

Cuisine japonaise : techniques pour préparer curry Tonkatsu & tofu

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Le Whisky : découverte, dégustation et élaboration de cocktails iconiques

Prochaine date

26 octobre 2023

Le Whisky : découverte, dégustation et élaboration de cocktails iconiques

Vous êtes passionné de whisky ? Cet atelier vous offre une expérience immersive dans le monde du whisky, de la dégustation à la création de cocktails. Surprenez vos invités avec vos connaissances approfondies et des créations originales à base de whisky.

Campus Lausanne

2 heures
17h30 à 19h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Le Saké : découverte, dégustation et accords gastronomiques avec la cuisine japonaise

Prochaine date

23 novembre 2023

Le Saké : découverte, dégustation et accords gastronomiques avec la cuisine japonaise

Vous êtes fasciné par la culture japonaise et souhaitez découvrir l'art du saké et de la cuisine nippone ? Cet atelier vous permettra de comprendre les subtilités du saké, d'explorer ses accords avec les mets japonais et d'épater vos invités lors de votre prochain dîner.

Campus Lausanne

2 heures
17h30 à 19h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pains, viennoiseries et levain maison en pas-à-pas

Prochaine date

1 septembre 2023

Pains, viennoiseries et levain maison en pas-à-pas

Vous rêvez de préparer un petit-déjeuner fait maison avec du pain croustillant et de délicieuses viennoiseries ? Cet atelier transforme ce rêve en réalité.

Campus Lausanne

5 heures
13h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pains, viennoiseries et levain maison en pas-à-pas

Prochaine date

8 septembre 2023

Pains, viennoiseries et levain maison en pas-à-pas

Vous rêvez de préparer un petit-déjeuner fait maison avec du pain croustillant et des viennoiseries délicieuses ? Cet atelier transforme ce rêve en réalité.

Campus Lausanne

5 heures
13h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtes fraîches à l'italienne

Prochaine date

7 septembre 2023

Pâtes fraîches à l'italienne

Embarquez pour un voyage culinaire en Italie et maîtrisez l'art de la confection des pâtes fraîches traditionnelles.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtes fraîches à l'italienne

Prochaine date

12 septembre 2023

Pâtes fraîches à l'italienne

Embarquez pour un voyage culinaire en Italie et maîtrisez l'art de la confection des pâtes fraîches traditionnelles.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Charcuterie Professionnelle

Prochaine date

11 septembre 2023

Charcuterie Professionnelle

Cours privé

Campus Lausanne

8 heures
08h30 à 17h30

550 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pain au levain et baguette en pas-à-pas

Prochaine date

1 mars 2024

Pain au levain et baguette en pas-à-pas

Vous rêvez de préparer un petit-déjeuner fait maison avec du pain au levain croustillant et une délicieuse baguette traditionnelle ? Cet atelier transforme ce rêve en réalité.

Campus Lausanne

5 heures
13h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pain au levain et baguette en pas-à-pas

Prochaine date

8 mars 2024

Pain au levain et baguette en pas-à-pas

Vous rêvez de préparer un petit-déjeuner fait maison avec du pain au levain croustillant et une délicieuse baguette traditionnelle ? Cet atelier transforme ce rêve en réalité.

Campus Lausanne

5 heures
13h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Tresse et croissants en pas-à-pas

Prochaine date

24 mai 2024

Tresse et croissants en pas-à-pas

Vous rêvez de préparer un petit-déjeuner fait maison avec une tresse savoureuse et des croissants au beurre ? Cet atelier transforme ce rêve en réalité.

Campus Lausanne

5 heures
13h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Tresse et croissants en pas-à-pas

Prochaine date

14 juin 2024

Tresse et croissants en pas-à-pas

Vous rêvez de préparer un petit-déjeuner fait maison avec une tresse savoureuse et des croissants au beurre ? Cet atelier transforme ce rêve en réalité.

Campus Lausanne

5 heures
13h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtes fraîches à l'italienne

Prochaine date

26 juin 2024

Pâtes fraîches à l'italienne

Embarquez pour un voyage culinaire en Italie et maîtrisez l'art de la confection des pâtes fraîches traditionnelles.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

23 février 2024

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Quiches, tourtes et pâtés feuilletés

Prochaine date

2 mai 2024

Quiches, tourtes et pâtés feuilletés

Plongez dans le monde fascinant des charcuteries pâtissières avec le Chef Christian Segui, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, et apprenez à réaliser de délicieuses créations salées.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

14 mars 2024

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise : techniques pour préparer tempura, ramen & thé japonais

Prochaine date

21 mars 2024

Cuisine japonaise : techniques pour préparer tempura, ramen & thé japonais

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

18 avril 2024

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise : techniques pour préparer sushi, gyoza & daifuku mochi

Prochaine date

25 avril 2024

Cuisine japonaise : techniques pour préparer sushi, gyoza & daifuku mochi

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Découverte de la cuisson sous-vide : révéler les saveurs et les nutriments

Prochaine date

3 mai 2024

Découverte de la cuisson sous-vide : révéler les saveurs et les nutriments

Explorez la technique révolutionnaire de la cuisson sous-vide et ses impacts sur la qualité des aliments.

 

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Petites bouchées, grandes impressions : amuse-bouches et pièces cocktails

Prochaine date

15 mai 2024

Petites bouchées, grandes impressions : amuse-bouches et pièces cocktails

Maîtrisez l'art des amuse-bouches et des pièces cocktails avec Chef Christian Segui, Meilleur Ouvrier De France Charcutier Traiteur.

 

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique : techniques de base

Prochaine date

30 mai 2024

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise : techniques pour préparer curry Tonkatsu & tofu

Prochaine date

20 juin 2024

Cuisine japonaise : techniques pour préparer curry Tonkatsu & tofu

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : le Fraisier

Prochaine date

26 juin 2024

Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : le Fraisier

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, réalisez en pas-à-pas un délicieux fraisier avec une touche de modernité et des ingrédients sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique

Prochaine date

4 juillet 2024

Cuisine bistronomique

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique

Prochaine date

5 septembre 2024

Cuisine bistronomique

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise : sushi, gyoza & daifuku mochi

Prochaine date

3 octobre 2024

Cuisine japonaise : sushi, gyoza & daifuku mochi

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine japonaise : sushi, gyoza & daifuku mochi

Prochaine date

14 novembre 2024

Cuisine japonaise : sushi, gyoza & daifuku mochi

Découvrez la culture et le savoir-faire de la cuisine japonaise.

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Charcuteries pâtissières

Prochaine date

25 mars 2024

Charcuteries pâtissières

Élevez votre art culinaire au niveau supérieur avec le Chef Christian Segui,Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, en explorant des techniques complexes de charcuteries pâtissières.

Campus Lausanne

6 heures
08h30 à 15h00

360 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Terres de feu : à la découverte des vins volcaniques

Prochaine date

14 mars 2024

Terres de feu : à la découverte des vins volcaniques

Rejoignez Davide Dargenio, Meilleur Sommelier d'Italie, pour un atelier dédié à la découverte des vins volcaniques, une aventure gustative unique.

Campus Lausanne

3 heures
17h00 à 20h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Découverte des cépages : un voyage de la vigne au verre

Prochaine date

4 juin 2024

Découverte des cépages : un voyage de la vigne au verre

Rejoignez Gildas L'Hostis pour un atelier captivant consacré à l'exploration et la compréhension des différents cépages.

Campus Lausanne

3 heures
17h00 à 20h00

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas) : les Macarons

Prochaine date

31 janvier 2024

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas) : les Macarons

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, réalisez en pas-à-pas de délicieux macarons avec une touche de modernité et des ingrédients sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas) : le Paris-Brest

Prochaine date

21 février 2024

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas) : le Paris-Brest

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, réalisez en pas-à-pas un délicieux Paris-Brest avec une touche de modernité et des ingrédients sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Chocolatissimo - Gâteaux et desserts au chocolat

Prochaine date

13 mars 2024

Chocolatissimo - Gâteaux et desserts au chocolat

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, apprenez à travailler le chocolat et réalisez un gâteau à base de chocolat.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Prochaine date

17 avril 2024

Pâtisserie sans gluten et sans lactose

Accompagné par Julien Gradoz, Champion du Monde Traiteur, apprenez à confectionner de délicieux desserts sans gluten et sans lactose. Une façon de se faire plaisir, gustativement et visuellement, tout en privilégiant son bien-être.

 

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas) : le Saint-Honoré à la fraise

Prochaine date

1 mai 2024

Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas) : le Saint-Honoré à la fraise

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, réalisez en pas-à-pas un délicieux Saint-Honoré à la fraise avec une touche de modernité et des ingrédients sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : la Charlotte aux fruits de saison

Prochaine date

29 mai 2024

Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : la Charlotte aux fruits de saison

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, réalisez en pas-à-pas une délicieuse charlotte aux fruits de saison avec une touche de modernité et des ingrédients sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Chocolatissimo : l'art des mignardises chocolatées

Prochaine date

12 juin 2024

Chocolatissimo : l'art des mignardises chocolatées

Prenez part à une aventure gourmande dédiée à la création de mignardises chocolatées, animé par Julien Gradoz, Champion du Monde Traiteur. 

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Barbecue & marinades : sublimez les viandes, les poissons & les légumes

Prochaine date

18 juillet 2024

Barbecue & marinades : sublimez les viandes, les poissons & les légumes

Techniques de chef pour mariner et griller les viandes, les poissons et les légumes, et partagez des grillades inoubliables.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Café gourmand : macarons, choux et tartelettes

Prochaine date

30 octobre 2024

Café gourmand : macarons, choux et tartelettes

Apprenez à préparer les incontournables du café gourmand – macarons, choux et tartelettes – avec le Chef Julien Gradoz, Champion du Monde Catering.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Charcuteries pâtissières : quiches et tourtes de fête

Prochaine date

7 novembre 2024

Charcuteries pâtissières : quiches et tourtes de fête

Découvrez l'art des quiches et tourtes de fête avec Christian Segui, Meilleur Ouvrier De France Charcutier Traiteur, et apprenez des techniques de charcutier professionnel.

Campus Lausanne

4 heures
08h30 à 12h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : goûters de notre enfance

Prochaine date

11 septembre 2024

Les classiques de la pâtisserie en pas-à-pas : goûters de notre enfance

Apprenez à préparer les goûters classiques de notre enfance avec Julien Gradoz, Champion du Monde Catering.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Chocolatissimo : figurine en chocolat

Prochaine date

20 novembre 2024

Chocolatissimo : figurine en chocolat

Apprenez à travailler le chocolat et réalisez une figurine soigneusement décorée avec l'accompagnement de Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 17h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Cuisine bistronomique

Prochaine date

19 septembre 2024

Cuisine bistronomique

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Campus Lausanne

4 heures
13h30 à 18h30

240 CHF

Enseigné en Français

Lausanne
image relative à Découverte de la cuisson sous-vide : révéler les saveurs et les nutriments

Prochaine date

26 septembre 2024

Découverte de la cuisson sous-vide : révéler les saveurs et les nutriments

Explorez la technique révolutionnaire de la cuisson sous-vide et ses impacts sur la qualité des aliments.

 

Campus Lausanne

4 heures
14h00 à 18h00

240 CHF

Enseigné en Français