Campus EHL Lausanne

Cuisine bistronomique : techniques de base

Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.

Prochaine date :

23 mars 2023

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Lieu
Campus Lausanne
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Certifications
Certificat de participation
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Durée
4 heures
14h30 à 18h30
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Langue
Français
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Prix
CHF 190

Recettes simples mais bonnes : la cuisine des auberges communales

La bistronomie est un terme né de la contraction des mots bistrot et gastronomie. C'est une cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique, mais servie dans un restaurant simple, non étoilé. Le but est de proposer des plats originaux, spontanés et conviviaux, avec une touche d'élégance, et surtout de rendre la gastronomie accessible à tous.

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Pourquoi suivre cette formation ?

En utilisant des produits locaux et de saison, les participants apprendront directement auprès des meilleurs chefs et experts afin d'enrichir leur répertoire de menus et d'impressionner leurs convives avec des plats bistronomiques faciles à préparer.

Avantages de cette formation

icon_webinar_gold

Personnaliser et améliorer sa cuisine en appliquant les techniques de base de la bistronomie

icon_chat_gold
Ajouter de la variété à son répertoire de menus avec les meilleures recettes des auberges locales
icon_equipment_gold
Impressionner ses convives avec des repas de saison sains et faciles à préparer 

Programme

Sujets abordés

Le bon cadeau gourmand

Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.

Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.

Image

À qui s'adresse cet atelier ?

Cet atelier s'adresse aux passionnés de cuisine qui souhaitent apprendre les techniques de base de la cuisine bistronomique. 

Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum ou des événements d'entreprise (ex. : team-building ou événements clients)

Critères d'admission

Aucune exigence minimale.

L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais. 

Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.

Processus d'admission

Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.

Date limite

Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.

S'inscrire en ligne

Prochaine date :

Coût

190 CHF

FAQ

Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques. 

Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.

L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.

L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.

Recettes simples mais bonnes : la cuisine des auberges communales

La bistronomie est un terme né de la contraction des mots bistrot et gastronomie. C'est une cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique, mais servie dans un restaurant simple, non étoilé. Le but est de proposer des plats originaux, spontanés et conviviaux, avec une touche d'élégance, et surtout de rendre la gastronomie accessible à tous.

Vue d'ensemble
Image

Pourquoi suivre cette formation ?

En utilisant des produits locaux et de saison, les participants apprendront directement auprès des meilleurs chefs et experts afin d'enrichir leur répertoire de menus et d'impressionner leurs convives avec des plats bistronomiques faciles à préparer.

Avantages de cette formation

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Personnaliser et améliorer sa cuisine en appliquant les techniques de base de la bistronomie

icon_chat_gold
Ajouter de la variété à son répertoire de menus avec les meilleures recettes des auberges locales
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Impressionner ses convives avec des repas de saison sains et faciles à préparer 
Syllabus

Programme

Sujets abordés

Le bon cadeau gourmand

Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.

Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.

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À qui s'adresse cet atelier ?

Cet atelier s'adresse aux passionnés de cuisine qui souhaitent apprendre les techniques de base de la cuisine bistronomique. 

Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum ou des événements d'entreprise (ex. : team-building ou événements clients)

S'inscrire en ligne

Critères d'admission

Aucune exigence minimale.

L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais. 

Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.

Processus d'admission

Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.

Date limite

Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.

S'inscrire en ligne

Prochaine date :

Coût

190 CHF

FAQ

Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques. 

Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.

L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.

L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.