Campus EHL Lausanne
Pâtisserie sans gluten et sans lactose
Apprenez à confectionner de délicieux desserts sans gluten et sans lactose. Une façon de se faire plaisir, gustativement et visuellement, tout en privilégiant son bien-être.
Prochaine date :
11 septembre 2023
Lieu
Campus Lausanne
Certifications
Certificat de participation
Durée
4 heures
13h30 à 17h30
13h30 à 17h30
Langue
Français
Prix
240 CHF
Revisitez les pâtisseries traditionnelles sans gluten ni lactose
Le Chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie, vous propose de conjuguer plaisir des sens et bien-être en revisitant les classiques de la pâtisserie avec des ingrédients sans gluten et sans lactose. Qui a dit que les desserts sans gluten et sans lactose étaient incipides? Ce cours balaiera tout apriori et les conseils du Chef vous permettront d'impressionner vos convives pour vos prochaines créations. Une délicieuse découverte à ne pas manquer.
Pourquoi suivre cet atelier ?
Au cours de cet atelier, les participants découvriront comment confectionner de délicieux gâteaux, parfaitement équilibrés et soigneusement présentés, le tout sans gluten et sans lactose.
Avantages de cet atelier
Développez des techniques de base pour exécuter des pâtisseries sans gluten et sans lactose
Apprenez à revisiter les recettes de gâteaux classiques en utilisant des ingrédients alternatifs
Combinez créativité, précision et bien-être sans compromis sur le goût
Programme
Sujets abordés
1
Les recettes de base de pâtisserie sans gluten et sans lactose, simples à réaliser chez soi
2
Les ingrédients alternatifs les plus couramment utilisés pour optimiser les qualités nutritionnelles et l'expérience gustative
Les conseils et astuces du Chef pour élaborer des pâtisseries délicieuses et équilibrées.
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 240 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse à toute personne désireuse d'acquérir de nouvelles compétences culinaires et de les mettre en pratique. Que vous soyez novice ou passionné, notre atelier offre une occasion unique d'explorer le monde culinaire. Nos experts seront là pour vous guider, vous inspirer et vous encourager à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire enrichissante et mémorable, que vous vouliez élargir vos horizons, perfectionner vos techniques ou simplement passer un moment convivial et instructif. Les participants ne sont pas tenus d'avoir de solides connaissances et compétences en la matière. Ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés et recevront des suggestions et des conseils pour apprendre et améliorer leur pratique. Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.
Revisitez les pâtisseries traditionnelles sans gluten ni lactose
Le Chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie, vous propose de conjuguer plaisir des sens et bien-être en revisitant les classiques de la pâtisserie avec des ingrédients sans gluten et sans lactose. Qui a dit que les desserts sans gluten et sans lactose étaient incipides? Ce cours balaiera tout apriori et les conseils du Chef vous permettront d'impressionner vos convives pour vos prochaines créations. Une délicieuse découverte à ne pas manquer.
Vue d'ensemble
Pourquoi suivre cet atelier ?
Au cours de cet atelier, les participants découvriront comment confectionner de délicieux gâteaux, parfaitement équilibrés et soigneusement présentés, le tout sans gluten et sans lactose.
Avantages de cet atelier
Développez des techniques de base pour exécuter des pâtisseries sans gluten et sans lactose
Apprenez à revisiter les recettes de gâteaux classiques en utilisant des ingrédients alternatifs
Combinez créativité, précision et bien-être sans compromis sur le goût
Syllabus
Programme
Sujets abordés
1
Les recettes de base de pâtisserie sans gluten et sans lactose, simples à réaliser chez soi
2
Les ingrédients alternatifs les plus couramment utilisés pour optimiser les qualités nutritionnelles et l'expérience gustative
Les conseils et astuces du Chef pour élaborer des pâtisseries délicieuses et équilibrées.
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 240 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
Qui doit postuler ?
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse à toute personne désireuse d'acquérir de nouvelles compétences culinaires et de les mettre en pratique. Que vous soyez novice ou passionné, notre atelier offre une occasion unique d'explorer le monde culinaire. Nos experts seront là pour vous guider, vous inspirer et vous encourager à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire enrichissante et mémorable, que vous vouliez élargir vos horizons, perfectionner vos techniques ou simplement passer un moment convivial et instructif. Les participants ne sont pas tenus d'avoir de solides connaissances et compétences en la matière. Ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés et recevront des suggestions et des conseils pour apprendre et améliorer leur pratique. Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
S'inscrire en ligne
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
Detailed Information
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.