Campus EHL Lausanne

Pâtisserie de fête : pièce montée de macarons

Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, réalisez pas-à-pas une pièce montée composée de délicieux macarons. Vous apprendrez à maîtriser la confection de macarons traditionnels, allégés en matière grasse et en sucre, tout en réalisant une pièce montée digne des plus belles tables de fête.

Prochaine date :

2 avril 2025

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Lieu
Campus Lausanne
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Certifications
Certificat de participation
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Durée
4 heures
13h30 à 17h30
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Langue
Français
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Prix
240 CHF

Réalisez des macarons et une pièce montée de macarons pour vos moments festifs.

Vous aimez la pâtisserie mais la quantité de sucre et de matières grasses qu'elle contient vous décourage ? Alors cet atelier est fait pour vous. Vous découvrirez comment réaliser des macarons équilibrés, allégés en matière grasse et en sucre et apprendrez à les assembler pour créer une pièce montée élégante et gourmande.

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Pourquoi suivre cet atelier ?

Au cours de cet atelier, les participants apprendont à confectionner des macarons équilibrés, allégés en sucre et en matière grasse, tout en conservant leur goût exceptionnel. L’atelier se concentre ensuite sur l’art de la construction d’une pièce montée de macarons, avec des astuces pour un montage harmonieux et spectaculaire qui ravira les yeux et les papilles.

Avantages de cet atelier

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Savoir reproduire chez soi de délicieux macarons traditionnels et apprendre à les assembler en pièce montée
icon_chat_gold
Optimiser les ingrédients et personnaliser la recette pour la rendre plus légère et plus équilibrée
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Utiliser les techniques de base pour explorer des présentations spectaculaires tout en alliant bien-être, goût et précision.

Programme

Sujets abordés

Le bon cadeau gourmand

Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.

Commandez un bon d'une valeur de CHF 240 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.

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À qui s'adresse cet atelier ?

Cet atelier s'adresse à toute personne désireuse d'acquérir de nouvelles compétences culinaires et de les mettre en pratique. Que vous soyez novice ou passionné, notre atelier offre une occasion unique d'explorer le monde culinaire. Nos experts seront là pour vous guider, vous inspirer et vous encourager à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire enrichissante et mémorable, que vous vouliez élargir vos horizons, perfectionner vos techniques ou simplement passer un moment convivial et instructif.

 

Les participants ne sont pas tenus d'avoir de solides connaissances et compétences en la matière. Ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés et recevront des suggestions et des conseils pour apprendre et améliorer leurs pratiques.

 

Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.

Critères d'admission

Aucune exigence minimale.

L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais. 

Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.

Processus d'admission

Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.

Date limite

Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.

S'inscrire en ligne

Prochaine date :

2 avril 2025

S'inscrire

Coût

240 CHF

FAQ

Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques. 

Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.

L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.

L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.

Réalisez des macarons et une pièce montée de macarons pour vos moments festifs.

Vous aimez la pâtisserie mais la quantité de sucre et de matières grasses qu'elle contient vous décourage ? Alors cet atelier est fait pour vous. Vous découvrirez comment réaliser des macarons équilibrés, allégés en matière grasse et en sucre et apprendrez à les assembler pour créer une pièce montée élégante et gourmande.

Vue d'ensemble
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Pourquoi suivre cet atelier ?

Au cours de cet atelier, les participants apprendont à confectionner des macarons équilibrés, allégés en sucre et en matière grasse, tout en conservant leur goût exceptionnel. L’atelier se concentre ensuite sur l’art de la construction d’une pièce montée de macarons, avec des astuces pour un montage harmonieux et spectaculaire qui ravira les yeux et les papilles.

Avantages de cet atelier

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Savoir reproduire chez soi de délicieux macarons traditionnels et apprendre à les assembler en pièce montée
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Optimiser les ingrédients et personnaliser la recette pour la rendre plus légère et plus équilibrée
icon_equipment_gold
Utiliser les techniques de base pour explorer des présentations spectaculaires tout en alliant bien-être, goût et précision.

Syllabus

Programme

Sujets abordés

Le bon cadeau gourmand

Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.

Commandez un bon d'une valeur de CHF 240 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.

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À qui s'adresse cet atelier ?

Cet atelier s'adresse à toute personne désireuse d'acquérir de nouvelles compétences culinaires et de les mettre en pratique. Que vous soyez novice ou passionné, notre atelier offre une occasion unique d'explorer le monde culinaire. Nos experts seront là pour vous guider, vous inspirer et vous encourager à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire enrichissante et mémorable, que vous vouliez élargir vos horizons, perfectionner vos techniques ou simplement passer un moment convivial et instructif.

 

Les participants ne sont pas tenus d'avoir de solides connaissances et compétences en la matière. Ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés et recevront des suggestions et des conseils pour apprendre et améliorer leurs pratiques.

 

Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.

S'inscrire en ligne

Critères d'admission

Aucune exigence minimale.

L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais. 

Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.

Processus d'admission

Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.

Date limite

Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.

S'inscrire en ligne

Prochaine date :

2 avril 2025

S'inscrire

Coût

240 CHF

FAQ

Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques. 

Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.

L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.

L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.