Campus EHL Lausanne
Chocolatissimo - Gâteaux et desserts au chocolat
Apprenez les techniques de base pour réaliser des desserts et des gâteaux au chocolat à déguster en famille ou entre amis.
Prochaine date :
24 mars 2023
Lieu
Campus Lausanne
Certifications
Certificat de participation
Durée
4 heures
13h30 à 17h30
13h30 à 17h30
Langue
Français
Prix
CHF
190
Gâteaux et desserts au chocolat
Le chocolat a tout pour plaire : une texture crémeuse et soyeuse, une couleur profonde, une saveur intense et des arômes séduisants. Associé au plaisir, il est présent dans de nombreux desserts. Les gâteaux et desserts au chocolat sont néanmoins complexes. Avoir les connaissances de base pour travailler le chocolat vous permettra donc de créer et de tester différentes préparations culinaires.
Pourquoi suivre cette formation ?
Les participants apprendront à maîtriser les bases pour réaliser des pâtisseries au chocolat. Ils découvriront la cristallisation du chocolat et différentes techniques pour décorer et personnaliser leurs futures créations.
Avantages de cette formation
Confectionner divers gâteaux et desserts au chocolat
Utiliser les techniques de base pour décorer des desserts et élaborer de nouvelles créations en chocolat
Créer des expériences gastronomiques mémorables à partager avec amis et famille
Programme
Sujets abordés
1
Comprendre le processus de cristallisation du chocolat
2
Fondement pratique de la création de décorations de gâteaux au chocolat simples
3
Recettes au chocolat pour laisser libre cours à votre créativité et personnaliser vos futures créations
Certificat de participation
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse aux amateurs de chocolat et de pâtisserie qui aiment confectionner des gâteaux et des desserts pour leur famille et leurs amis, et qui souhaitent apprendre à maîtriser les techniques de base de la pâtisserie au chocolat.
Les participants ne sont pas tenus d'avoir des compétences et des connaissances en pâtisserie, mais ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de suggestions et de conseils pour améliorer leur technique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum.
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.
Gâteaux et desserts au chocolat
Le chocolat a tout pour plaire : une texture crémeuse et soyeuse, une couleur profonde, une saveur intense et des arômes séduisants. Associé au plaisir, il est présent dans de nombreux desserts. Les gâteaux et desserts au chocolat sont néanmoins complexes. Avoir les connaissances de base pour travailler le chocolat vous permettra donc de créer et de tester différentes préparations culinaires.
Vue d'ensemble
Pourquoi suivre cette formation ?
Les participants apprendront à maîtriser les bases pour réaliser des pâtisseries au chocolat. Ils découvriront la cristallisation du chocolat et différentes techniques pour décorer et personnaliser leurs futures créations.
Avantages de cette formation
Confectionner divers gâteaux et desserts au chocolat
Utiliser les techniques de base pour décorer des desserts et élaborer de nouvelles créations en chocolat
Créer des expériences gastronomiques mémorables à partager avec amis et famille
Syllabus
Programme
Sujets abordés
1
Comprendre le processus de cristallisation du chocolat
2
Fondement pratique de la création de décorations de gâteaux au chocolat simples
3
Recettes au chocolat pour laisser libre cours à votre créativité et personnaliser vos futures créations
Certificat de participation
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
Qui doit postuler ?
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse aux amateurs de chocolat et de pâtisserie qui aiment confectionner des gâteaux et des desserts pour leur famille et leurs amis, et qui souhaitent apprendre à maîtriser les techniques de base de la pâtisserie au chocolat.
Les participants ne sont pas tenus d'avoir des compétences et des connaissances en pâtisserie, mais ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de suggestions et de conseils pour améliorer leur technique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum.
S'inscrire en ligne
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
Detailed Information
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.