Campus EHL Lausanne
Cuisine bistronomique : techniques de base
Apprenez à reproduire les meilleures recettes des auberges locales à la maison tout en ajoutant une touche gastronomique et contemporaine à votre cuisine.
Prochaine date :
4 mai 2023
Lieu
Campus Lausanne
Certifications
Certificat de participation
Durée
4 heures
14h30 à 18h30
14h30 à 18h30
Langue
Français
Prix
CHF
190
Recettes simples mais bonnes : la cuisine des auberges communales
La bistronomie est un terme né de la contraction des mots bistrot et gastronomie. C'est une cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique, mais servie dans un restaurant simple, non étoilé. Le but est de proposer des plats originaux, spontanés et conviviaux, avec une touche d'élégance, et surtout de rendre la gastronomie accessible à tous.
Pourquoi suivre cette formation ?
En utilisant des produits locaux et de saison, les participants apprendront directement auprès des meilleurs chefs et experts afin d'enrichir leur répertoire de menus et d'impressionner leurs convives avec des plats bistronomiques faciles à préparer.
Avantages de cette formation
Personnaliser et améliorer sa cuisine en appliquant les techniques de base de la bistronomie
Ajouter de la variété à son répertoire de menus avec les meilleures recettes des auberges locales
Impressionner ses convives avec des repas de saison sains et faciles à préparer
Programme
Sujets abordés
1
Des idées de recettes simples à reproduire, qui reposent sur des traditions culinaires locales et de saison
2
Les meilleurs plats des auberges communales revisités avec une touche de modernité
Des conseils et suggestions pour gagner du temps et impressionner ses convives
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse aux passionnés de cuisine qui souhaitent apprendre les techniques de base de la cuisine bistronomique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.
Recettes simples mais bonnes : la cuisine des auberges communales
La bistronomie est un terme né de la contraction des mots bistrot et gastronomie. C'est une cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique, mais servie dans un restaurant simple, non étoilé. Le but est de proposer des plats originaux, spontanés et conviviaux, avec une touche d'élégance, et surtout de rendre la gastronomie accessible à tous.
Vue d'ensemble
Pourquoi suivre cette formation ?
En utilisant des produits locaux et de saison, les participants apprendront directement auprès des meilleurs chefs et experts afin d'enrichir leur répertoire de menus et d'impressionner leurs convives avec des plats bistronomiques faciles à préparer.
Avantages de cette formation
Personnaliser et améliorer sa cuisine en appliquant les techniques de base de la bistronomie
Ajouter de la variété à son répertoire de menus avec les meilleures recettes des auberges locales
Impressionner ses convives avec des repas de saison sains et faciles à préparer
Syllabus
Programme
Sujets abordés
1
Des idées de recettes simples à reproduire, qui reposent sur des traditions culinaires locales et de saison
2
Les meilleurs plats des auberges communales revisités avec une touche de modernité
Des conseils et suggestions pour gagner du temps et impressionner ses convives
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
Qui doit postuler ?
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse aux passionnés de cuisine qui souhaitent apprendre les techniques de base de la cuisine bistronomique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
S'inscrire en ligne
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
Detailed Information
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.