Campus EHL Lausanne
Pâtisserie sans gluten et sans lactose
Apprenez à confectionner des desserts délicieux sans restriction dans ce cours de pâtisserie sans gluten et lactose. Découvrez comment remplacer les ingrédients courants pour créer des gâteaux de voyage, des collations et des verrines sucrées savoureuses adaptées à tous les régimes.
Recettes préparées : Cake à la banane, verrine coco
Prochaine date :
16 mars 2023
Lieu
Campus Lausanne
Certifications
Certificat de participation
Durée
4 heures
13h30 à 17h30
13h30 à 17h30
Langue
Français
Prix
CHF
190
Revisitez les pâtisseries traditionnelles sans lactose ni gluten
Soucieux d'avoir une alimentation saine, de plus en plus de gens testent de nouvelles recettes et examinent attentivement les ingrédients afin d'optimiser les bienfaits nutritionnels pour leur bien-être physique et émotionnel. Les recettes sans gluten et sans lactose sont de plus en plus recherchées, en particulier en pâtisserie, car il n'est pas facile de réaliser de savoureux gâteaux et desserts sans gluten ni produits laitiers.
Cet atelier est donné par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie.
Pourquoi suivre cette formation ?
Durant cette formation, les participants découvriront comment préparer des gâteaux simples, délicieux, adaptés aux régimes sans gluten ni lactose et faciles à reproduire chez eux.
Avantages de cette formation
Développer des techniques de base pour réaliser des pâtisseries sans gluten et sans lactose
Apprendre à revisiter des recettes de gâteaux traditionnels avec des ingrédients alternatifs
S'entraîner à allier créativité et précision pour confectionner des gâteaux sains et délicieux
Programme
Sujets abordés
1
Recettes de base de pâtisseries sans gluten et sans lactose, faciles à reproduire à la maison
2
Les ingrédients alternatifs les plus courants pour optimiser l'expérience nutritionnelle et sensorielle
3
Les conseils et suggestions du chef pour élaborer des pâtisseries à la fois délicieuses et équilibrées
Certificat de participation
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse aux amateurs de pâtisserie qui se passionnent pour la préparation de gâteaux et de desserts, et qui souhaitent apprendre les techniques de bases de la pâtisserie sans gluten et sans lactose.
Les participants ne sont pas tenus d'avoir des compétences et des connaissances de base en pâtisserie, mais ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de suggestions et de conseils pour améliorer leur technique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum.
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.
Revisitez les pâtisseries traditionnelles sans lactose ni gluten
Soucieux d'avoir une alimentation saine, de plus en plus de gens testent de nouvelles recettes et examinent attentivement les ingrédients afin d'optimiser les bienfaits nutritionnels pour leur bien-être physique et émotionnel. Les recettes sans gluten et sans lactose sont de plus en plus recherchées, en particulier en pâtisserie, car il n'est pas facile de réaliser de savoureux gâteaux et desserts sans gluten ni produits laitiers.
Cet atelier est donné par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie.
Vue d'ensemble
Pourquoi suivre cette formation ?
Durant cette formation, les participants découvriront comment préparer des gâteaux simples, délicieux, adaptés aux régimes sans gluten ni lactose et faciles à reproduire chez eux.
Avantages de cette formation
Développer des techniques de base pour réaliser des pâtisseries sans gluten et sans lactose
Apprendre à revisiter des recettes de gâteaux traditionnels avec des ingrédients alternatifs
S'entraîner à allier créativité et précision pour confectionner des gâteaux sains et délicieux
Syllabus
Programme
Sujets abordés
1
Recettes de base de pâtisseries sans gluten et sans lactose, faciles à reproduire à la maison
2
Les ingrédients alternatifs les plus courants pour optimiser l'expérience nutritionnelle et sensorielle
3
Les conseils et suggestions du chef pour élaborer des pâtisseries à la fois délicieuses et équilibrées
Certificat de participation
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 190 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
Qui doit postuler ?
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse aux amateurs de pâtisserie qui se passionnent pour la préparation de gâteaux et de desserts, et qui souhaitent apprendre les techniques de bases de la pâtisserie sans gluten et sans lactose.
Les participants ne sont pas tenus d'avoir des compétences et des connaissances de base en pâtisserie, mais ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de suggestions et de conseils pour améliorer leur technique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum.
S'inscrire en ligne
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
Detailed Information
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.