Campus EHL Lausanne
Le Saké : découverte, dégustation et accords gastronomiques avec la cuisine japonaise
Vous êtes fasciné par la culture japonaise et souhaitez découvrir l'art du saké et de la cuisine nippone ? Cet atelier vous permettra de comprendre les subtilités du saké, d'explorer ses accords avec les mets japonais et d'épater vos invités lors de votre prochain dîner.
Prochaine date :
23 novembre 2023
Lieu
Campus Lausanne
Certifications
Certificat de participation
Durée
2 heures
17h30 à 19h30
17h30 à 19h30
Langue
Français
Prix
240 CHF
Percez les mystères du saké et explorez ses accords parfaits avec la cuisine japonaise.
Cet atelier vous plonge dans l'univers du saké, cet alcool japonais à base de riz aux arômes variés et aux nuances délicates. Vous découvrirez ses multiples facettes, ses différents profils aromatiques, et vous comprendrez les étapes clés de sa fabrication, du choix du riz à l'embouteillage. La complexité du saké sera dévoilée à travers une initiation à la dégustation, où vous serez guidé à reconnaître les principales familles d'arômes et à utiliser le vocabulaire approprié. L'atelier vous invite également à explorer les subtilités des accords entre le saké et les mets de la cuisine japonaise. Que vous soyez novice ou déjà amateur de cette boisson nippone, cet atelier vous offrira une expérience sensorielle riche et une nouvelle approche de la cuisine japonaise.
Pourquoi suivre cet atelier ?
Cet atelier vous permettra de découvrir l'univers du saké, d'améliorer vos compétences en dégustation et d'explorer les accords entre le saké et la cuisine japonaise.
Avantages de cet atelier
Découvrir les secrets de fabrication du saké et ses différents profils aromatiques
Développer vos compétences en dégustation
Apprenez à marier le saké avec des mets de la cuisine japonaise
Programme
Sujets abordés
1
Découverte du saké et de ses différents profils aromatiques
2
Compréhension des étapes clés de la fabrication du saké
3
Initiation à la dégustation de différents sakés
4
Identification des principales familles d’arômes du saké
5
Utilisation du vocabulaire de dégustation du saké et remplissage d'une fiche de dégustation
6
Exploration des accords entre le saké et la cuisine japonaise
Certificat de participation
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 240 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse à toute personne désireuse d'acquérir de nouvelles compétences culinaires et de les mettre en pratique. Que vous soyez novice ou passionné, notre atelier offre une occasion unique d'explorer le monde culinaire. Nos experts seront là pour vous guider, vous inspirer et vous encourager à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire enrichissante et mémorable, que vous vouliez élargir vos horizons, perfectionner vos techniques ou simplement passer un moment convivial et instructif. Les participants ne sont pas tenus d'avoir de solides connaissances et compétences en la matière. Ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés et recevront des suggestions et des conseils pour apprendre et améliorer leur pratique. Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.
Percez les mystères du saké et explorez ses accords parfaits avec la cuisine japonaise.
Cet atelier vous plonge dans l'univers du saké, cet alcool japonais à base de riz aux arômes variés et aux nuances délicates. Vous découvrirez ses multiples facettes, ses différents profils aromatiques, et vous comprendrez les étapes clés de sa fabrication, du choix du riz à l'embouteillage. La complexité du saké sera dévoilée à travers une initiation à la dégustation, où vous serez guidé à reconnaître les principales familles d'arômes et à utiliser le vocabulaire approprié. L'atelier vous invite également à explorer les subtilités des accords entre le saké et les mets de la cuisine japonaise. Que vous soyez novice ou déjà amateur de cette boisson nippone, cet atelier vous offrira une expérience sensorielle riche et une nouvelle approche de la cuisine japonaise.
Vue d'ensemble
Pourquoi suivre cet atelier ?
Cet atelier vous permettra de découvrir l'univers du saké, d'améliorer vos compétences en dégustation et d'explorer les accords entre le saké et la cuisine japonaise.
Avantages de cet atelier
Découvrir les secrets de fabrication du saké et ses différents profils aromatiques
Développer vos compétences en dégustation
Apprenez à marier le saké avec des mets de la cuisine japonaise
Syllabus
Programme
Sujets abordés
1
Découverte du saké et de ses différents profils aromatiques
2
Compréhension des étapes clés de la fabrication du saké
3
Initiation à la dégustation de différents sakés
4
Identification des principales familles d’arômes du saké
5
Utilisation du vocabulaire de dégustation du saké et remplissage d'une fiche de dégustation
6
Exploration des accords entre le saké et la cuisine japonaise
Certificat de participation
Le bon cadeau gourmand
Vous souhaitez offrir un atelier ? Le bon cadeau est idéal pour les amateurs et passionnés de cuisine qui souhaitent parfaire leurs compétences et reproduire les recettes de grands chefs à la maison.
Commandez un bon d'une valeur de CHF 240 à imprimer soi-même et valable sur tout notre catalogue d'ateliers.
Qui doit postuler ?
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse à toute personne désireuse d'acquérir de nouvelles compétences culinaires et de les mettre en pratique. Que vous soyez novice ou passionné, notre atelier offre une occasion unique d'explorer le monde culinaire. Nos experts seront là pour vous guider, vous inspirer et vous encourager à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire enrichissante et mémorable, que vous vouliez élargir vos horizons, perfectionner vos techniques ou simplement passer un moment convivial et instructif. Les participants ne sont pas tenus d'avoir de solides connaissances et compétences en la matière. Ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés et recevront des suggestions et des conseils pour apprendre et améliorer leur pratique. Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
S'inscrire en ligne
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
L'atelier étant dispensé en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, cliquez sur le bouton "S'inscrire" et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à l'atelier n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre demande de participation doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes moins de 24h avant de début de l'atelier pourront être acceptées au cas par cas, sous réserve de disponibilité et de commande des matières premières.
Detailed Information
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.