Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas) : le Mille-feuille
Accompagné par Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, maîtrisez étape par étape l’art du mille-feuille : pâte feuilletée parfaitement caramélisée, crème onctueuse et montage précis.
Lieu
Certifications
Certificat de participation
Durée
4 heures
13h30 à 17h30
13h30 à 17h30
Langue
Prix
Réalisez un mille-feuille traditionnel revisité et allégé en matière grasse et en sucre.
Durant cet atelier, vous apprendrez à réaliser un mille-feuille allégé en matière grasse et en sucre. Cet atelier est donné par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie et Confiserie.
Pourquoi suivre cet atelier ?
Au cours de cet atelier, les participants découvriront comment réaliser un mille-feuille traditionnel de la pâte feuilletée au montage.
Avantages de cet atelier
Savoir reproduire chez soi un délicieux mille-feuille traditionnel
Optimiser les ingrédients et personnaliser la recette pour la rendre plus légère et plus équilibrée
Utiliser les leçons et les techniques de base apprises pour explorer et personnaliser ses créations, en alliant bien-être, goût et précision.
Programme
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse à toute personne désireuse d'acquérir de nouvelles compétences culinaires et de les mettre en pratique. Que vous soyez novice ou passionné, notre atelier offre une occasion unique d'explorer le monde culinaire. Nos experts seront là pour vous guider, vous inspirer et vous encourager à mettre en pratique vos nouvelles connaissances. Rejoignez-nous pour une expérience culinaire enrichissante et mémorable, que vous vouliez élargir vos horizons, perfectionner vos techniques ou simplement passer un moment convivial et instructif. Les participants ne sont pas tenus d'avoir de solides connaissances et compétences en la matière. Ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés et recevront des suggestions et des conseils pour apprendre et améliorer leurs pratiques. Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
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Réalisez un mille-feuille traditionnel revisité et allégé en matière grasse et en sucre.
Durant cet atelier, vous apprendrez à réaliser un mille-feuille allégé en matière grasse et en sucre. Cet atelier est donné par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie et Confiserie.