Les classiques de la pâtisserie (en pas-à-pas)
Réalisez en pas-à-pas de délicieux desserts avec une touche de modernité et des ingrédients plus sains, sans pour autant faire de compromis sur le goût.
Le classique de cette session : le Paris-Brest
Lieu
Certifications
Certificat de participation
Durée
4 heures
13h30 à 17h30
13h30 à 17h30
Langue
Prix
Réalisez des pâtisseries traditionnelles revisitées et allégées en matière grasse et en sucre
Vous aimez la pâtisserie mais la quantité de sucre et de matières grasses qu'elle contient vous décourage ? Alors ce cours est fait pour vous. Vous apprendrez à réaliser des pâtisseries traditionnelles (Paris-Brest, Saint-Honoré,etc.) allégées en matière grasse et en sucre.
Cette formation est donnée par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie ou par Julien Gradoz, vainqueur de la Coupe du Monde "Catering Cup".
Pourquoi suivre cette formation ?
Au cours de cet atelier, les participants découvriront comment réaliser des recettes de pâtisseries traditionnelles en utilisant moins de sucre, pour alléger les préparations et les rendre plus saines, sans pour autant faire de compromis sur le goût.
Avantages de cette formation
Savoir reproduire chez soi de délicieuses recettes de pâtisseries traditionnelles
Optimiser les ingrédients et personnaliser les recettes pour les rendre plus légères et plus équilibrées
Utiliser les leçons et les techniques de base apprises pour explorer et personnaliser ses créations, en alliant bien-être, goût et précision
Programme
À qui s'adresse cet atelier ?
Cet atelier s'adresse aux amateurs de gâteaux et de desserts qui souhaitent apprendre les bases de la pâtisserie saine et moderne.
Les participants ne sont pas tenus d'avoir des compétences et des connaissances en pâtisserie, mais ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de suggestions et de conseils pour améliorer leur technique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
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Réalisez des pâtisseries traditionnelles revisitées et allégées en matière grasse et en sucre
Vous aimez la pâtisserie mais la quantité de sucre et de matières grasses qu'elle contient vous décourage ? Alors ce cours est fait pour vous. Vous apprendrez à réaliser des pâtisseries traditionnelles (Paris-Brest, Saint-Honoré,etc.) allégées en matière grasse et en sucre.
Cette formation est donnée par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie ou par Julien Gradoz, vainqueur de la Coupe du Monde "Catering Cup".