Vous aimez la pâtisserie mais la quantité de sucre et de matières grasses qu'elle contient vous décourage ? Alors ce cours est fait pour vous. Vous apprendrez à réaliser des pâtisseries traditionnelles (Paris-Brest, Saint-Honoré,etc.) allégées en matière grasse et en sucre.
Cette formation est donnée par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie ou par Julien Gradoz, vainqueur de la Coupe du Monde "Catering Cup".
Au cours de cet atelier, les participants découvriront comment réaliser des recettes de pâtisseries traditionnelles en utilisant moins de sucre, pour alléger les préparations et les rendre plus saines, sans pour autant faire de compromis sur le goût.
Savoir reproduire chez soi de délicieuses recettes de pâtisseries traditionnelles
Cet atelier s'adresse aux amateurs de gâteaux et de desserts qui souhaitent apprendre les bases de la pâtisserie saine et moderne.
Les participants ne sont pas tenus d'avoir des compétences et des connaissances en pâtisserie, mais ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de suggestions et de conseils pour améliorer leur technique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle.
Vous aimez la pâtisserie mais la quantité de sucre et de matières grasses qu'elle contient vous décourage ? Alors ce cours est fait pour vous. Vous apprendrez à réaliser des pâtisseries traditionnelles (Paris-Brest, Saint-Honoré,etc.) allégées en matière grasse et en sucre.
Cette formation est donnée par le chef Julien Boutonnet, élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie ou par Julien Gradoz, vainqueur de la Coupe du Monde "Catering Cup".