Recettes des saisons : menus riches en goûts et en couleurs
Créez des recettes à base de produits frais et de saison pour améliorer l'attrait, le goût et la couleur de votre menu.
Lieu
Certifications
Certificat de participation
Durée
4 heures
08h30 à 14h00
08h30 à 14h00
Langue
Prix
Faites de la saisonnalité des produits et ingrédients un atout pour diversifier votre menu au fil des saisons
La pandémie et le changement climatique nous ont incités à réfléchir davantage à l'impact éthique et environnemental de notre alimentation, aussi bien localement qu'à l'échelle mondiale. La demande de produits sains, durables, frais et locaux a été accélérée par les tendances alimentaires. Le défi consiste à créer de nouvelles recettes délicieuses en mettant en valeur ces produits de saison, tout en préservant la santé des clients et en respectant l'environnement.
Pourquoi suivre cette formation ?
Les participants comprendront comment optimiser leur style de cuisine et créer des menus plus durables et plus rentables avec des recettes de saison qui préservent la fraîcheur des produits et magnifient le goût.
Avantages de cette formation
Variez votre menu avec des recettes en accord avec les saisons
Gagnez en efficacité avec des recettes simples à élaborer et des produits de saison plus abordables
Attirez de nouveaux clients soucieux de manger des aliments frais, locaux et de saison pour minimiser leur impact environnemental et réduire leur empreinte carbone
Programme
À qui s'adresse cet atelier ?
Cette formation s'adresse aux chefs de tous niveaux et aux professionnels qui poursuivent leur carrière dans un restaurant, dans une entreprise hôtelière ou dans l'enseignement privé et qui souhaitent apprendre et maîtriser des techniques avancées.
Les participants devraient avoir des compétences et des connaissances de base, car ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de leurs commentaires sur leur travail.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle. Vous dirigez une brigade? Venez avec votre équipe pour motiver et développer la performance collective. Contactez-nous pour plus d'information.
S'inscrire en ligne
Faites de la saisonnalité des produits et ingrédients un atout pour diversifier votre menu au fil des saisons
La pandémie et le changement climatique nous ont incités à réfléchir davantage à l'impact éthique et environnemental de notre alimentation, aussi bien localement qu'à l'échelle mondiale. La demande de produits sains, durables, frais et locaux a été accélérée par les tendances alimentaires. Le défi consiste à créer de nouvelles recettes délicieuses en mettant en valeur ces produits de saison, tout en préservant la santé des clients et en respectant l'environnement.