Le chocolat a tout pour plaire : une texture crémeuse et soyeuse, une couleur profonde, une saveur intense et des arômes séduisants. Associé au plaisir, il est présent dans de nombreux desserts. Les gâteaux et desserts au chocolat sont néanmoins complexes. Avoir les connaissances de base pour travailler le chocolat vous permettra donc de créer et de tester différentes préparations culinaires.
Les participants apprendront à maîtriser les bases pour réaliser des pâtisseries au chocolat. Ils découvriront la cristallisation du chocolat et différentes techniques pour décorer et personnaliser leurs futures créations.
Confectionner divers gâteaux et desserts au chocolat
Cet atelier s'adresse aux amateurs de chocolat et de pâtisserie qui aiment confectionner des gâteaux et des desserts pour leur famille et leurs amis, et qui souhaitent apprendre à maîtriser les techniques de base de la pâtisserie au chocolat.
Les participants ne sont pas tenus d'avoir des compétences et des connaissances en pâtisserie, mais ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de suggestions et de conseils pour améliorer leur technique.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 8 personnes minimum.
Le chocolat a tout pour plaire : une texture crémeuse et soyeuse, une couleur profonde, une saveur intense et des arômes séduisants. Associé au plaisir, il est présent dans de nombreux desserts. Les gâteaux et desserts au chocolat sont néanmoins complexes. Avoir les connaissances de base pour travailler le chocolat vous permettra donc de créer et de tester différentes préparations culinaires.