Campus Lausanne
Gastronomie : les recettes best-sellers du Berceau des Sens
Créez un menu gastronomique avec les recettes et les techniques qui ont fait du Berceau des Sens le premier restaurant pédagogique au monde à recevoir la prestigieuse étoile Michelin.
Next Dates
19 avril 2023
Lieu
Campus Lausanne
Certifications
Certificat de participation
Durée
13 heures
Jour 1 De 08h30 à 17h30, Jour 2: De 8h30 à 13h30
Jour 1 De 08h30 à 17h30, Jour 2: De 8h30 à 13h30
Langue
Français
Prix
990 CHF
Découvrez les recettes du restaurant étoilé Michelin de l'EHL
Le restaurant pédagogique Berceau des Sens de l'EHL vous ouvre ses portes. Avec une étoile Michelin pendant 4 années consécutives et une note de 16/20 dans le guide Gault & Millau, c'est une opportunité unique pour les professionnels de la restauration et les chefs de tous niveaux de découvrir les recettes les plus secrètes qui ont fait le succès du restaurant ces dernières années.
Au cours de cette formation, les professionnels apprendront à faire évoluer leur style de cuisine grâce à des ateliers appliqués et à un déjeuner de réseautage avec le chef, pour vivre pleinement l'expérience gastronomique du Berceau des Sens.
Pourquoi suivre cette formation ?
Les participants apprendront comment perfectionner leur cuisine gastronomique, en trouvant l'inspiration dans les recettes les plus réussies du restaurant étoilé Michelin de l'EHL, en pratiquant des techniques innovantes lors des ateliers appliqués et en échangeant les bonnes pratiques avec le chef lors d'un déjeuner au restaurant le Berceau des Sens.
Avantages de cette formation
Personnalisez et perfectionnez votre style de cuisine avec des techniques qui ont fait le succès du Berceau des Sens
Apportez de la variété à votre menu grâce aux meilleures recettes gastronomiques du Berceau des Sens
Gagnez en efficacité dans l'élaboration de recettes gastronomiques avec les conseils et suggestions du chef Cédric Bourassin
Programme
Sujets abordés
1
Découvrir les recettes phares du Berceau des Sens
2
Appliquer et pratiquer les techniques qui ont permis au restaurant pédagogique de l'EHL d'obtenir une étoile Michelin pour la 4ème année consécutive
3
Session de réseautage au Berceau des Sens avec le chef et d'autres professionnels
4
Découvrir et partager de nouvelles tendances et idées gastronomiques
Certificat de participation
Vous dirigez une brigade ?
Venez avec votre équipe pour motiver et développer la performance collective.
Contactez-nous pour vous inscrire ensemble.
À qui s'adresse cet atelier ?
Cette formation s'adresse aux chefs de tous niveaux et aux professionnels qui poursuivent leur carrière dans un restaurant, dans une entreprise hôtelière ou dans l'enseignement privé et qui souhaitent apprendre et maîtriser des techniques avancées.
Les participants devraient avoir des compétences et des connaissances de base, car ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de leurs commentaires sur leur travail.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 6 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle. Vous dirigez une brigade? Venez avec votre équipe pour motiver et développer la performance collective. Contactez-nous pour plus d'information.
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
La formation étant dispensée en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, choisissez la date de rentrée souhaitée et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à la formation n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre candidature doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes tardives peuvent être acceptées au cas par cas.
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.
Découvrez les recettes du restaurant étoilé Michelin de l'EHL
Le restaurant pédagogique Berceau des Sens de l'EHL vous ouvre ses portes. Avec une étoile Michelin pendant 4 années consécutives et une note de 16/20 dans le guide Gault & Millau, c'est une opportunité unique pour les professionnels de la restauration et les chefs de tous niveaux de découvrir les recettes les plus secrètes qui ont fait le succès du restaurant ces dernières années.
Au cours de cette formation, les professionnels apprendront à faire évoluer leur style de cuisine grâce à des ateliers appliqués et à un déjeuner de réseautage avec le chef, pour vivre pleinement l'expérience gastronomique du Berceau des Sens.
Vue d'ensemble
Pourquoi suivre cette formation ?
Les participants apprendront comment perfectionner leur cuisine gastronomique, en trouvant l'inspiration dans les recettes les plus réussies du restaurant étoilé Michelin de l'EHL, en pratiquant des techniques innovantes lors des ateliers appliqués et en échangeant les bonnes pratiques avec le chef lors d'un déjeuner au restaurant le Berceau des Sens.
Avantages de cette formation
Personnalisez et perfectionnez votre style de cuisine avec des techniques qui ont fait le succès du Berceau des Sens
Apportez de la variété à votre menu grâce aux meilleures recettes gastronomiques du Berceau des Sens
Gagnez en efficacité dans l'élaboration de recettes gastronomiques avec les conseils et suggestions du chef Cédric Bourassin
Syllabus
Programme
Sujets abordés
1
Découvrir les recettes phares du Berceau des Sens
2
Appliquer et pratiquer les techniques qui ont permis au restaurant pédagogique de l'EHL d'obtenir une étoile Michelin pour la 4ème année consécutive
3
Session de réseautage au Berceau des Sens avec le chef et d'autres professionnels
4
Découvrir et partager de nouvelles tendances et idées gastronomiques
Certificat de participation
Vous dirigez une brigade ?
Venez avec votre équipe pour motiver et développer la performance collective.
Contactez-nous pour vous inscrire ensemble.
Qui doit postuler ?
À qui s'adresse cet atelier ?
Cette formation s'adresse aux chefs de tous niveaux et aux professionnels qui poursuivent leur carrière dans un restaurant, dans une entreprise hôtelière ou dans l'enseignement privé et qui souhaitent apprendre et maîtriser des techniques avancées.
Les participants devraient avoir des compétences et des connaissances de base, car ils interagiront et collaboreront avec des chefs renommés qui leur feront part de leurs commentaires sur leur travail.
Possibilité de privatiser le cours pour des groupes de 6 personnes minimum souhaitant participer à une formation professionnelle. Vous dirigez une brigade? Venez avec votre équipe pour motiver et développer la performance collective. Contactez-nous pour plus d'information.
Postuler en ligne
Critères d'admission
Aucune exigence minimale.
La formation étant dispensée en français, une bonne connaissance de la langue est recommandée. Cependant, tous nos enseignants travaillent dans une école internationale et sont donc à même de donner des explications en anglais.
Nous acceptons les participants dans nos ateliers de cuisine et de pâtisserie à partir de l'âge de 15 ans et dès 18 ans pour les ateliers de mixologie et de dégustation de vins.
Processus d'admission
Pour vous inscrire, choisissez la date de rentrée souhaitée et renseignez vos informations personnelles. Vous recevrez le lien de paiement par e-mail. Votre inscription à la formation n'est confirmée qu'à réception du paiement.
Date limite
Votre candidature doit nous parvenir au moins une semaine avant le début de la formation. Les demandes tardives peuvent être acceptées au cas par cas.
Detailed Information
FAQ
Détail du prix
Le prix comprend les frais de cours, l'accès aux infrastructures du campus et aux supports pédagogiques.
Modes de paiement
Les participants pourront payer via la plateforme de paiement Flywire qui propose différents modes de paiement, aucun frais bancaire caché et offre des taux de change avantageux.
L'atelier se déroule-t-il sur place ?
L'atelier a lieu sur place. Vous pourrez ainsi profiter des infrastructures du campus et échanger avec votre enseignant et les autres participants.
Dans quelle langue l'atelier est-il dispensé ?
L'atelier est dispensé en français ; une bonne maîtrise de cette langue est donc nécessaire. Cependant, nos enseignants sont à même de donner des explications en anglais.